家常鲫鱼的做法及制作技巧

家常鲫鱼是一道美味的家常菜肴。鲫鱼汁浓郁味美、鲜嫩可口，是中老年人和小孩子的最爱。

材料：

• 鲫鱼1条（约500克）
• 青蒜、姜各适量
• 料酒、盐、酱油、白胡椒粉、鸡精各适量
• 清水500毫升

制作方法：

1. 鲫鱼宰杀干净，去鳞、去内脏后，洗干净。
2. 把鲫鱼放在案板上，沿鱼脊切成两半，切去头尾。
3. 热锅放油，一般大火，放入姜末爆香，加料酒爆炒。
4. 放入清水，大火煮开，煮约10分钟，将鲫鱼煮熟，用筷子轻轻扎一下，没有阻力即可。
5. 放入盐、酱油、白胡椒粉、鸡精调味，根据个人口味多少调节，独特的口味就是在于调制的适度。
6. 加入青蒜丝煮开即可。

家常鲫鱼是一道营养丰富、热量低的美食，具有补脾、温胃、增强食欲的功能。几乎每个家庭都可以做到。