糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴。既有肉质爽口,又有酸甜口感,深受各年龄段人群的喜爱。那么,糖醋里脊怎么做才能更加好吃呢?
步骤一:选料准备
首先,我们需要准备主材料:猪里脊肉约500g、鸡蛋1个以及适量的淀粉,调料包括盐、酱油、白醋、番茄酱、白糖、味精、葱姜蒜末以及料酒等。
步骤二:烹饪过程
1. 猪里脊洗净切条,用适量的盐腌制20分钟,然后倒入鸡蛋液中,再撒上淀粉拌匀,让猪里脊表面均匀地裹上一层蛋液和淀粉。
2. 锅中倒入清油烧至6-7成热,将腌制好的里脊条下锅煎至两面金黄色,然后捞起放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
3. 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,再将适量的番茄酱、白糖、白醋以及料酒倒入锅中翻炒,烧至糖溶化。
4. 将炒好的糖醋汁稍微凉一下,倒入煎好的里脊条上,轻轻翻动让酱汁均匀裹在里脊条上,撒上少量的味精即可食用。
步骤三:小贴士
1. 里脊不宜过长,不然炸的时候容易不熟。
2. 煎猪里脊的时候火候不要过大,不然太硬。
3. 糖醋里脊如果喜欢更加酸甜可口,可以适量增加白醋的用量。
4. 可以在糖醋里脊上撒上一些白芝麻,更加美味。