扒皮鱼属于海鱼类，是一种常见的海产品。其肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。扒皮鱼所含有的营养成分十分丰富，其主要成分为蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有很好的营养价值。
扒皮鱼具有清热解毒、明目润肺、益气壮阳的功效，对于缺乏胃液、消化不良、气虚乏力、上火头痛、肝肾不足等症状有较好的食疗效果。
扒皮鱼还可以有效的防止冠心病和高血压的发生，对于缓解和预防这两种疾病有很好的作用。
扒皮鱼的烹饪方式也十分灵活，可以清蒸、煮汤、红烧等多种方式。下面，小编为大家介绍一道扒皮鱼的家常做法：
食材：扒皮鱼一条，食盐、料酒、姜末、葱白、糖各适量。
做法：
1. 清洗好的扒皮鱼切块，加入食盐、料酒、姜末、葱白和糖拌匀腌制20分钟左右。
2. 将腌好的鱼块放入油锅中，煎至两面金黄，取出沥油。
3. 炒锅内放入适量油，放入葱姜炒香，加入适量水，煮开。
4. 加入已经煎好的鱼块，转小火焖煮10分钟左右，出锅前放入适量的盐调味即可。
