食用菌是目前食用价值很高的一种食材，常被作为药膳食疗的补品或者菜肴上桌。而且它不仅美味可口，还含有多种营养成分，具有长期食用的保健作用。
食用菌的种类繁多，有平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇等，在中国也有着悠久的食用历史。不仅我们在日常的菜肴中会使用食用菌，还有些地方还会有专门的食用菌采摘活动。
近年来，食用菌的营养价值越来越受到关注。它富含蛋白质，维生素，矿物质和多糖等物质，还有一些特殊的成分，例如喜马拉雅金菇中的蛋白酶，具有消化、降血压、下调血脂等各种功效。
如果您想要尝试更多种类的食用菌，可以尝试去大型超市或者专业市场选购，还可以关注市面上的美食节或者食材展会。
