水的沸点是指水在常压下，从液态变为气态所需要的温度。那么，水的沸点到底是多少呢？
根据物理学原理可知，水的沸点会受到外界环境的影响，比如气压。当气压较低时，水的沸点就会降低，反之亦然。然而，在我们生活的常压环境下，水的沸点大约是100℃。也就是说，只有当水温升至100℃时，水才能开始变成气体，逐渐蒸发。
为什么水在加热的过程中会变成气体呢？这是因为加热时，水分子获得的能量会变大，分子间的引力会逐渐减弱，当它们获得的能量足够大时，分子之间的吸引力就被克服了，分子就可以离开液面，逐渐变成水蒸气，成为我们所说的“气化”现象。
水的沸点是100℃，而水变成气体的过程是由加热导致水分子获得更多能量，逐渐克服分子间吸引力的过程。下次你看到水开了，就知道这背后的科学道理啦。
