干煸豆角的做法

干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆，味道独特。下面给大家介绍一下干煸豆角的做法：

材料：

• 豆角250克
• 蒜末适量
• 姜末适量
• 辣椒段适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将豆角洗净去掉两头，切成小段。
2. 热锅冷油，将豆角煸炒至微黄色，炒制出豆角的香味。
3. 加入蒜末、姜末和辣椒段，继续翻炒均匀。
4. 加入少量的盐、生抽和料酒，继续炒匀，提鲜调味。
5. 将炒好的豆角盖在锅上，煮开锅，焖煮2-3分钟。
6. 将豆角翻炒均匀，使其受热均匀，炒至变干和略微焦黄色即可。
7. 最后，加入少量的淀粉水勾芡，起锅装盘即可。

干煸豆角炒制时要用大火，快速翻炒，这样豆角才会更加香脆可口。辣椒的使用可以根据个人口味来调整。这道干煸豆角素有“家常小炒第一菜”之称，无论是作为下饭菜还是下酒菜都非常合适，是家庭聚餐和小聚会的不错选择。