蔬菜是指可以生吃或烹调的植物的根、茎、叶、花、果实等部分。它们天然健康，营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，人们应该在日常饮食中多吃蔬菜。下面，小编就带你来了解一下不同蔬菜的功效和做法。
叶菜类
叶菜类抗癌效果显著，经常食用还能帮助降低胆固醇、血压等，较适合血管硬化、冠心病及糖尿病患者食用。常见的叶菜类蔬菜有：菠菜、油菜、苋菜、茼蒿、芥菜、生菜等。
根茎类
根茎类蔬菜富含维生素、微量元素等，具有润肺、止咳、化痰、降血脂等作用，适宜患有哮喘、支气管炎、肥胖症、高血脂者食用。常见的根茎类蔬菜有：萝卜、马铃薯、山药、胡萝卜、芋头、洋葱等。
瓜果类
瓜果类蔬菜富含水分、维生素、矿物质等，对增强机体抵抗力、降低血压、改善便秘等具有重要作用。常见的瓜果类蔬菜有：西瓜、葡萄、南瓜、木瓜、黄瓜、西红柿等。
花菜豆类
花菜豆类蔬菜具有颇为丰富的营养成分，如高蛋白、高纤维、高铁、高钙等，有降血脂、保肝养肾、防治贫血等功效。常见的花菜豆类蔬菜有：花菜、豆角、豌豆、蚕豆、毛豆等。
