松板肉是一种流传广泛的中国传统熏制肉品，起源于清朝的浙江省。它是中国农民智慧的结晶，利用自然风干和熏制技术，将肉制成具有丰富香味的美食。相传，松板肉是清朝官员的贡品，后来传入民间，成为一种广受欢迎的美食。
松板肉的制作过程非常考验手艺和经验。首先，要挑选肉质瘦而细腻的猪后腿肉，去皮去骨，切成适宜的大小。然后，在肉片表面抹上混有盐、糖、五香粉等调料的腌料，腌制几小时至一夜。接下来，将腌制好的肉片挂在配置好的松木板上，在通风干燥的阴凉处晾晒几天，直至肉变硬而不至于失去弹性。最后，在熏炉中慢火熏制几小时，便成了金黄色、外脆里嫩、香味浓郁的松板肉。
