红烧羊肉是我国传统的美食之一，它口感鲜美，营养丰富，具有很高的保健价值。而今天，小编就为大家介绍下最正宗的红烧羊肉做法。
食材准备：
- 羊肉1000克
- 生姜、葱适量
- 八角、花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐适量
做法步骤：
- 将羊肉煮开后撇去浮沫控水，放凉备用。
- 热锅凉油，加入姜葱炝锅。
- 下八角、花椒中火煸出香味。
- 放入羊肉煸炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖炒匀。
- 加入足量的温水没过羊肉，大火煮开后慢火焖煮一个小时左右，米粒五成熟时加入盐，继续焖煮。
- 倒入碗中，用大葱紧紧压在羊肉上，再撒上香菜，美食就完成了。
注意事项：
- 在焖煮的过程中不宜频繁的开锅，以免让羊肉变得老硬；
- 在加盐时不要太多，因为红烧羊肉的调料已经比较多，再加入太多盐后反而会影响口感；
- 在煮羊肉的时候别忘了去掉羊肉的血沫，否则会影响口感和美观。
