榆钱是富含蛋白质、脂肪、糖分和维生素C、维生素B等多种营养成分的季节性蔬菜,具有滋阴润燥、清热解毒、健脾益胃的功效,是绿色有机食品的代表。但是榆钱因其木质化较强,吃起来较为硬,不少人往往不知道如何烹饪才能让其更加美味可口。下面介绍三道风味独特、简单易做的榆钱美食。
一、榆钱炒蛋
材料:榆钱、鸡蛋、油、盐、葱姜。
做法:
1.鸡蛋打入碗中打散备用;
2.鸡蛋中加入适量的盐,搅拌均匀;
3.将榆钱洗净去皮切成片,葱姜切末备用;
4.热锅冷油,炒香葱姜末;
5.放入榆钱,中火炒至榆钱出水;
6.倒入打好的鸡蛋液,中火煎至两面金黄色即可。
二、榆钱炒肉片
材料:榆钱、猪里脊肉、蒜、盐、生抽、料酒、生粉。
做法:
1.将猪里脊肉切片,加入适量的盐、生抽、料酒等腌制入味,备用;
2.将榆钱洗净去皮切成条,蒜切末备用;
3.锅中放油,油热后加入肉片煸炒至变色,盛出备用;
4.同一个锅中放入油,加入蒜末煸炒,放入榆钱炒熟;
5.将肉片放入锅中,中火快速翻炒均匀;
6.最后加入适量生粉炒匀后装盘即可。
三、榆钱紫菜汤
材料:榆钱、紫菜、猪肉、姜、盐、胡椒粉。
做法:
1.将猪肉用开水焯水去腥,备用;
2.将紫菜洗净切小块备用;
3.将榆钱洗净去皮切成小片,姜切成丝备用;
4.锅中放水,待水开后加入姜丝、猪肉煮沸;
5.放入榆钱和紫菜后煮10分钟,加盐和胡椒粉调味即可。