清蒸黄花鱼(家常菜：如何做美味清蒸黄花鱼？)

清蒸黄花鱼是广东地区最常见的家常菜之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，我们就来看看如何做一道美味清蒸黄花鱼。

食材

• 新鲜黄花鱼1尾
• 葱适量
• 姜适量
• 盐适量
• 绍兴黄酒适量
• 色拉油适量

制作步骤

1. 将黄花鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃、洗净。
2. 鱼身两侧各斜切入一刀，切向鱼骨，切深不要切断，可以帮助鱼肉更容易入味。
3. 把鱼摆放在蒸鱼器上，放上适量的葱姜碎。
4. 淋上绍兴黄酒，撒上少量盐，两面抹上色拉油。
5. 开水蒸10分钟左右，关火，再焖5分钟即可。
6. 蒸好的鱼盛放在盘中，将底部的汁浇淋在鱼上即可。

清蒸黄花鱼如果做好了，鱼肉应该是松软而不肉糜，入口鲜嫩，有淡淡的酒香味，十分美味。