冬瓜，又叫胡瓜，味甘、性平，是我们夏天最常见的蔬菜之一。不过，吃惯了清炒或炖汤的冬瓜，你可能会觉得它总是那么单调无味，缺乏惊喜。那么，冬瓜怎样做才好吃呢？下面，我们给你介绍几种简单易做、适合家常的做法。
1. 冬瓜排骨汤
材料：冬瓜、排骨、姜、葱、料酒、盐、鸡精。
做法：把排骨焯水去血水，冬瓜切丁备用。姜切片、葱打结备用。锅中水烧开后，加入焯过水的排骨，放入姜、葱、料酒煮45分钟左右，加入冬瓜丁、盐和鸡精，再煮5分钟即可。
2. 冬瓜鸡蛋羹
材料：冬瓜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精。
做法：冬瓜切小块。锅中水烧开后，加入切好的冬瓜，煮5分钟左右捞出备用。鸡蛋打散后，加入葱花、盐和鸡精，搅拌均匀。煮锅加水，水开后关小火，倒入鸡蛋液，搅动一下锅身，再把煮好的冬瓜倒入锅中，继续小火焖煮5分钟即可。
3. 冬瓜煎蛋卷
材料：冬瓜、鸡蛋、葱花、盐、鸡精。
做法：冬瓜切薄片。鸡蛋打散后，加入冬瓜片、葱花、盐和鸡精，搅拌均匀。平底锅中放入油，将鸡蛋液倒入，用铲子推成薄片，煎至两面金黄色，再将蛋卷卷起来切片即可。
