仙人掌是常见的多肉植物之一，其最大的特点就是多肉肥厚。
它的叶子由于没有叶绿素，所以呈现出黄、绿、褐等不同颜色，且表面较为粗糙，常有小刺或毛，仙人掌的茎也有不少的刺，十分锋利。
仙人掌越肥厚，越能抗旱，由于原产于沙漠地带，仙人掌的特点就是能在干旱的环境下长得异常茁壮。很多种类的仙人掌看上去仿佛是生长在石头上，它们的颜色和大小正是出于这样的环境形成的。
利用多肉植物非常易于种植的特点，把多肉植物栽入玻璃花盆内，一下子多肉植物成了仙人掌花盆的主角，特别是在寒冷的冬季里，仙人掌成为了很多喜欢养花的人的新宠，蔫了之后短时间之内也会恢复生机。
总的来说，仙人掌的特点就是肥厚、多刺、依赖少量水分，尤其是在干旱的环境下依然可以茁壮成长。几乎所有的仙人掌都非常抗旱，只需一周浇一次水，就可以长成高高的仙柱。
