黑色素，芸香科植物，医学界将之称为精细的食品之王，其中造物主最为人所称道的莫过于黑米。虽然与白米同属谷类，但是营养价值却远高于白米。总体上来说，黑米可谓是保健食品的代表。
黑米富含蛋白质，并提供持久的饱腹感。它是优质的膳食纤维和矿物质来源，如铁、锰、硒、镁以及锌。此外，黑米里面的氨基酸组成也很优秀。这种谷类还富含多种多酚、类黄酮和花青素。
黑米的抗氧化性强，这意味着它可以有效地中和自由基损伤，从而减轻炎症、防治癌症。同时，黑米还有降低胆固醇水平和控制血糖的好处。黑米的不同之处在于它含有非常高的蛋白质和纤维，前者有助于饱腹和控制血糖水平，后者帮助胃肠系统发挥作用并减缓葡萄糖的吸收。
黑米是一种营养丰富且美味的食品，能够帮助人们维持健康的身体和锻炼好的生活习惯。
