炖鱼是很多家庭都喜欢的一道菜,简单易学,不仅营养丰富,而且嫩滑可口。今天就给大家介绍一下炖鱼的家常做法。
首先,我们需要准备的材料包括:草鱼、姜、葱、料酒、盐、味精,还需要一些糖和酱油。
1. 草鱼去鳞洗净,切成大块,再用盐腌十分钟左右;
2. 姜切片,葱切段;
3. 锅中倒入清水,加入适量的料酒,姜片,葱段,大火煮开后把鱼块放进去,煮五分钟后捞出备用;
4. 另起锅热油,加入适量的白糖,炒至微黄色,加入酱油继续翻炒,最后加入一些水煮沸,再将鱼块放回锅中,中小火炖五分钟;
5. 加入适量的盐和味精,中小火继续炖10分钟,直到鱼肉完全入味,撒上葱花即可。
炖鱼的家常做法就是这么简单,不需要很多技巧,只要把握好火候和调味就可以了。这道菜不仅可以做饭吃,还可以搭配米饭、面条等食用,非常美味。