擀饺子皮是人们在包饺子时必须掌握的基本技能之一，传统的家庭晚餐几乎离不开饺子的陪伴。尝试自己制作擀饺子皮不但可以让你感受手工制作美食的乐趣，而且有机会制作出符合个人口味的饺子皮。
制作擀饺子皮需要准备好面粉和适量的清水。首先，将面粉与清水搅拌均匀，而后揉成团状。揉面时，如果手感偏干，则可以适当加水，反之可以加入面粉。面团揉好后，搁置10分钟，将面团切成大小相等的块状，而后搓成长条状。
接下来是最关键的擀饺子皮步骤了。铺上一层面粉，将长条状搓成圆柱状，直径约为3-5 cm，而后用擀面杖慢慢擀开，擀至薄度均匀且大小适中。对于初学者而言，擀饺子皮的难点在于擀出均匀薄度的皮，一开始可能练习不到位，可以适当加厚擀面，等到掌握了擀面的方法之后再逐渐练习擀薄皮。
准备好的擀饺子皮可以用来包各种口味的饺子，鲜肉、猪肉馅、虾仁、菜肉等等都可以。包好的饺子可以水煮、煎、煮熟后各自搭配不同的调料食用。
