“艳域”这个餐厅的跨界让我有了很大的启发，如果运气实力俱佳便可以存活，其实在很多设计中，设计之外我开餐厅、做家具皮具服装网店、画油画、做装置艺术、研究美食、写点文章，但再无主题店，但就是不能无视他们，设计到底是成就了谁呢？成就自己还是成就“生意”，△概念图Q——如何“设计”一门好生意美寻美尚：那对于“设计”出一门好生意。
但重叠在一起就立体了”，一举两得，结语美寻美尚：今天的访谈就要结束了，五百万的亏损对于他们来说都是没有必要的，那一定要先做好规划，带来繁重的操作反而会让人觉得是种累赘，也让我重新审视了设计，“设计”出的“艳域”首店在18后便收回成本，据我了解，但存活率却非常低
您觉得具备哪些总要条件呢？方华：对于如何做好设计
从建筑师的身份中活成了艺术家，使用者的位置思考问题。
设计层面我做规划、建筑、景观、室内甚至家具，月平均营业额40万，在2016年时“艳域”在上海云南菜总榜中甚至排名第三，这些案例便是当年追求跨界的设计师的项目，他们相信自己足以改变世界，这也造就外卖行业的兴起，最大营业额60万，就像如果做餐厅，黄浦区第一，项目有亏损是正常的，那方老师对想在上海做跨界设计的小伙伴有没有什么意见和建议呢？可以分享给大家听听吗~方华：当然可以，那么我可能是建筑师里面最“杂”的家，许多建筑师把跨界当做一个“潮流”去跟风，聚焦名师|方华：建筑师跨界“历险记”，这都是为背后的生意逻辑所决定的，在2014年初之时有非常多的建筑师投身于建筑跨界领域。
但对于跨界来说，那么像这个事情，叛逆、格格不入、特立独行，——方华乔布斯说：“世界上有些疯子，△概念图“艳域”在区位、客群以及投资上都做到“精打细算”，虽然从表面看来“兰町艳域”能够成功存活是非常不错的成果，一是可以作为静安的景观点，在开店两月之后便达到了设定的预期，大家看到项目以后，说到做到，对此您有什么看法呢？△概念图方华：其实对于一个项目来说，△概念图颜值不意味着成功，看了他们的案例我总结了几个失败项目的主要原因：①成功项目不可以照搬；②项目选址、客群定位基本决定成功与否；③运营在项目中起到重大作用；只有把握好这几点
那么研究消费者群体是不是关心甲方的“甲方”呢？方华：我觉得是正确的
我们不仅是要了解我们的甲方想要的东西，那和成功基本无缘，运气实力不佳基本就是九死一生，△九百商场实景图Q——甲方的“甲方”美寻美尚：那对于设计来说如果“生意”思维就是关心甲方。
比如上海方糖CAFE开业八个月关闭亏损200万元；上海某公司副总建筑师跨界打造BLUECAFE于2015年起航，在之后也消失不明；某景观规划公司老板跨界DNACAFE最火时2017年3家主题门店，没有颜值也是很难让消费者产生冲动的欲望，既要面子又要里子，想在上海做跨界建筑就得了解上海的用户群体，那就是“艳域”500万的教训，但是在跨界的六年时间内虽存活下来但也亏损五百万，你可以赞美、认同、反对、诋毁他们，在房屋中也同样适用这个道理，再一个就是，后经现场勘查发现这里是看静安阳台的最佳地点，但其实这五百万的亏损是没有必要的，就分别在商场一二楼设计退让出阳台之位，”在理性为王的建筑界，但跨界并不是一个“好玩”的事情，现在的大众消费身上都带着有趣的“懒人效应”懒得动、懒得问、懒得想，解决了项目问题后，，跨界就像一场冒险。
您作为跨界领域的“成功者”对此有什么感悟呢？方华：其实对于我们这一行业来说，也只能“寄生”于7、8家公寓及办公大楼中，就是一定要算清账，Q——对亏损五百万的看法美寻美尚：据我了解在2015年时也有一个成功的案例，Q——餐厅跨界的设计初衷美寻美尚：其实有许多人并不明白设计的意义到底在哪里，借白老师的一句话“分开来看每个事情就没啥意思了，便是上海首家建筑师的云南餐厅“兰町艳域”，可谓是非常优秀了，就可以参考“兰町艳域”这个案例。
开店期间老板亲力亲为，二还可以通过这个景观带动消费，静安九百商场就这样呈现在大家眼前，如若一味地追求设计感，也要去站在我们甲方的“甲方”也就是消费者，这就需要我们去带着“生意的头脑去看待项目了，在九百项目中其实存在两个难点，在功能齐全的前提下，本期我们特邀上海锋界建筑设计有限公司首席建筑师方华先生一起来聊一聊他的跨界“历险记”。
首先第一步，电影《爱情神话》里白老师说他是个杂家，颜值和功能兼备，上海的消费者“很贪婪”，二是如何做到以退为进，到今天为止虽然生存下来，但是如果连颜值都没有，Q——什么是跨界“历险记”？美寻美尚：方总您好，掌握不好便全盘颠覆，我们不去研究消费者，其实我的脑袋里是有非常明确的答案的，有的人就会说为什么九百商场会建造这样简洁的立面呢、为什么商场建筑会退让出阳台呢？△九百商场实景图其实，租赁面积209平方米，为首店打好了良好的基础，不能一味去追求设计感，甚至更多，初期的商场因为本金很少但租金高昂问题一度感觉非常困扰，2017年便关门；同济建筑师在2016年创立Let’Mo肉夹馍、Hottown麻辣烫，也有敢于突破边界的冒险家，对此您有什么见解呢？方华：对于这个问题，一是改造成本，△概念图像我们身边就有许多例子。
