黄瓜咸菜口感酸爽，清爽可口，是很多人的美食之选。但市面上的黄瓜咸菜常常添加了过多的添加剂，品质参差不齐。今天分享一下自家制作黄瓜咸菜的方法，健康无添加又美味可口。
准备材料：
- 黄瓜 500克
- 盐 50克
- 泡菜坛/玻璃罐 1个
做法步骤：
- 黄瓜去头去尾洗净，切成两节或四节。
- 将黄瓜加入盐中腌制，每一层撒一次盐，最后用一块重物压在黄瓜上面。腌制3小时左右，黄瓜出水变软即可。
- 把黄瓜放入泡菜坛或玻璃罐中，每一层摆放时撒一些葱丝和蒜片。
- 将黄瓜压实，并注满腌制黄瓜的汁液。同时用保鲜膜把坛口封好。封好后放置在阴凉处静置2-3天即可食用。
小贴士：
- 黄瓜在腌制的过程中会出水，建议选择装载时不要加入额外的水。
- 黄瓜的压重物可以是净重的陶罐或者保鲜袋中装满水等重物。
- 在腌制的时候可以加入适量的辣椒粉或孜然等作为调味品。
以上就是自家制作黄瓜咸菜的步骤啦，一起尝试一下吧。制作的过程中保证卫生是非常重要的，可以预防食物中毒等问题。
