江西抚州因地理位置的特殊性，汇聚了诸多的中华美食品种。抚州的美食有着不同于其他地方的鲜明特色，是一道道妙趣横生、美味可口的佳肴。在这里，您可以品尝到各种以粗细适中、耐煮不烂的米粉为主要食材的传统美食，如抚州米粉、抚州米干、抚州米粉鸡等等。此外，还有能够让人食指大动的特色小吃，如鹅肠粉、折耳根等。不仅如此，抚州还有一些独特的食材，如千层豆腐、锅巴藕、木虱、大蜗牛等，这些食材的独特加工技法，让您可以感受到抚州人民的生活情趣。
抚州米粉是抚州市的代表性食品之一，以其香、滑、粘、细、白、嫩、紫、光等八绝而闻名。抚州米粉是选用优质的江西盱眙喜洲米为主面粉，由于岁月的沉淀和风土的淬炼，使得这里的米粉口感更好、更加的吸收汤料味道，成了抚州妈妈们为家人做早餐、正餐的首选。
如果您来到抚州，必须去尝一下抚州米干。抚州米干是一种口感较硬、有嚼劲儿的面食，更加适合炒或烹煮。而每一家米干店的米干口感也不尽相同，您可以边品尝边体验每家店的特色口感。另外，抚州米干的汤也是不容错过的美食，汤汁浓郁、味道鲜美。
