豆腐鱼的做法和营养价值

豆腐鱼是常见的一种江湖菜，以制作方式独特而著称。它以豆腐为主料，配以鲫鱼肉或鱼骨熬制而成。豆腐鱼味道鲜美，肉质柔嫩，还富含蛋白质、钙、镁、铁等多种营养元素。

豆腐鱼的做法是，在鲫鱼肉或骨头中加入葱姜、料酒、盐等调味品，熬制获得鲜美的汤底，再将新鲜豆腐放入，随后放入鲫鱼肉或鱼骨煮熟即可。

豆腐鱼汤清爽，豆腐柔软顺口，肉质嫩滑，是一道美味又健康的家常菜。豆腐本身也是一种含有丰富营养的食品，富含优质蛋白质，还能补钙，防治骨质疏松。