蒸肉是一道口感细腻、充满香气的传统中式美食。做好蒸肉需要瘦猪肉，肉丝汁，料酒和西施桃酱这些必要的材料。现在，我们就来看看如何在家中用最简单也是最好的方式烹饪出美味的蒸肉。
1、准备工作。首先，选用瘦肉，宰杀在家用开水烫过后，放在冷水中，晾凉后切成同等大小的肉丝。给肉丝加入生粉，糖，盐，豆油，和葱花。拌匀后加鸡蛋，上劲后加入肉丝汁拌匀，最后加料酒拌匀。
2、选择好蒸套。注意蒸套大小和所要放的肉的大小应该相同。蒸套上搭上蒸架，打开中央小火抓热。在蒸套上铺一张白纱布。
3、上蒸锅蒸肉。把肉丝均匀地倒入蒸套里。水烧开后，大火烧5分钟，然后转小火30分钟。最后熄火，保温十分钟。
4、装盘。将所蒸好的肉丝把它放在盘子上，撒些葱花和芫荽叶，倒上热油。再加上一些西施桃酱，隔水蒸5分钟即可出锅。
