了解类胡萝卜素：功效与来源
类胡萝卜素是一种重要的营养素，对人体健康有很多益处。它是植物中广泛存在的一类天然色素，呈现出橙色、红色或黄色。本文将介绍类胡萝卜素的功效和主要来源。
功效：
1. 抗氧化作用：类胡萝卜素具有强效的抗氧化功能，可以帮助清除体内的自由基，减少细胞氧化损伤。
2. 保护视力：其中的β-胡萝卜素可转化为维生素A，有助于维护视网膜健康，预防夜盲症和老年性黄斑变性。
3. 增强免疫力：类胡萝卜素能够提高机体的免疫功能，增强抵抗力，预防感染和疾病。
主要来源：
1. 橙色蔬果：如胡萝卜、南瓜、柑橘等，它们含有丰富的β-胡萝卜素。
2. 深绿叶菜：如菠菜、油菜等，富含α-胡萝卜素。
3. 番红花：它是一种含有丰富类胡萝卜素的香料。
通过食物摄入类胡萝卜素可以帮助我们获得更好的营养和健康。
